maandag 17 september 2018

Recept Mueslikoeken

Annelies stuurde ons weer een paar heerlijke recepten

Mueslikoeken

Porties: 20 koeken à 50 g | Moeilijkheidsgraad: Easy

Ingrediënten:

• 150 g kokosvet
• 200 g tapiocastroop of ahornsiroop
• 90 g honing
• 75 g geroosterde amandelen
• 75 g geroosterde hazelnoten
• 250 g havervlokken
• 25 g zonnebloempitten
• 50 g pompoenpitten
• 60 g sesamzaadjes
• 50 g lijnzaadjes
• 75 g rozijnen
• 65 g kokos
• snuf zout
• 175 g rijstbloem of volkoren boekweitmeel

Bereidingswijze:

Glutenvrij.

Verwarm de oven voor op 190 graden Celsius (temperatuur thermometer), boven- en onderwarmte.

Hak de noten grof. 

Verwarm het kokosvet, de stroop en de honing in een pannetje op matig vuur, tot het vet gesmolten is.

Laat het even afkoelen en roer er dan alle noten, vlokken, pitten, zaden, rozijnen en kokos door.

Meng het zout door de bloem en kneed het door het notenmengsel.

Leg bakpapier op een bakplaat.

Neem hoopjes deeg van 50 g. (of voor grotere koeken 80 g.) en druk deze in een metalen ring op de bakplaat. 

Goed aandrukken, zodat het deeg 1 cm dik wordt.

Bak de koeken ongeveer 10 minuten (boven- en onderwarmte). Doe af en toe de oven even open om het vocht eruit te laten, dan worden de koeken knapperiger.

Laat de koeken helemaal afkoelen voordat je ze oppakt, anders vallen ze in stukken.

Je kunt natuurlijk ook andere combinaties van noten en pitten nemen.

Als je niet glutenvrij hoeft te bakken kun je ook kiezen voor tarwebloem of volkoren tarwemeel.

Op mijn bakplaat gaan 16 koeken van 50 g.

Bron: Veldkeuken

Recept Bietentapenada

Bietentapenade

Ingrediënten:

• 250 g gekookte rode bietjes
• 1 knoflookteentje, geperst
• 100 g zwarte olijven, zonder pit
• 1 eetl kappertjes
• 50 g geroosterde pijnboompitten of zonnebloempitten
• 25 ml balsamicoazijn
• 25 ml olijfolie extra vergen
• zout
• peper

Bereidingswijze:

Pijnboompitten of zonnebloempitten roosteren in de koekenpan zonder olie. Goed blijven omroeren, tot ze goudbruin zijn.

Pureer alle ingrediënten.

Bron: Veldkeuken kookboek

Van Paprika Recipe Manager

Recept Hummus met zoete aardappel

Hummus met zoete aardappel

Ingrediënten:

• 1 blikje kikkererwten
• 1 middelgrote oranje zoete aardappel
• 1 teentje knoflook, geperst
• chilipeper
• zout
• peper

evt:

• lenteui
• verse koriander
• verse peterselie

Bereidingswijze:

Schil de zoete aardappel, snijd hem in stukken en stoom of kook hem gaar met iets zout.

Pureer de kikkererwten, zoete aardappel, knoflook, chilipoeder, zout en peper.

Je kunt toevoegen naar smaak:

gesnipperde lenteui

verse gehakte koriander

verse gehakte peterselie

Je kunt hetzelfde doen met gekookte rode linzen i.p.v. kikkererwten.

Als je gedroogde kikkererwten gebruikt:

Een nacht weken, 75 minuten koken.

Van Paprika Recipe Manage

Recept Pompoen - appelchutney

Pompoen-appelchutney

Ingrediënten:

• 1 kg pompoen
• 400 g appels
• 500 g uien
• 200 g rozijnen
• 1 ½ theel chilipoeder
• 25 g verse gember
• 1 theel zout
• 400 ml appelazijn
• 400 g kristalsuiker
• 2 theel korianderzaad (gemalen)
• 2 theel mosterdzaadjes (heel)
• zwarte peper (gemalen) naar smaak

Bereidingswijze:

Snijd de pompoen en de appels in kleine blokjes

Snipper de uien.

Hak de gember fijn.

Doe alle ingrediënten behalve de suiker in een pan met dikke bodem.

Breng aan de kook en laat zachtjes 30 minuten koken.

Af en toe door roeren.

Voeg de suiker toe en laat nog ongeveer 1,5 tot 2 uur zachtjes koken.

Af en toe door roeren.

Kook de jampotten met deksels in 5 minuten uit in een grote pan met kokend water. 

Schep de chutney in de schone potjes, helemaal vol. 

Draai de deksels erop, zet de potten omgekeerd op een schone theedoek en laat ze zo afkoelen. 

De chutney is na circa 1 maand eetbaar en is in gesloten pot circa 1 jaar houdbaar. Lekker als bijgerecht bij een Indiase maaltijd of als nagerecht bij een kaasplankje.

van Paprika Recipe Manager

zondag 16 september 2018

Vruchten + lezing zr. Jina













Niet alleen de vruchten van de beoefening maar ook menig andere vrucht belandde in ons midden. Ann en Annelies maakten er appelmoes van, waarvan we allemaal een bakje mee naar huis mochten nemen. En ook nog een grote pot heerlijke chutney met appel, ui en pompoen, die nu op de Oase plank in de kelder staat, njam njam. Annelies beloofde ons de recepten te sturen, dus die volgen nog.

Het thema was dit keer 'Luisteren met je hart', via verschillende teksten en via de lezing van zr. Jina (Six Mantras of True Love, Dharma Talk bij Sr. Dieu Ngiem (sr. Jina) 2017.07.10 begrepen we dat de basis van luisteren met je hart is dat je echt aanwezig bent. Bewust van lichaam, gevoelens en gedachten. Dus verkenden we dit weekend van verschillende kanten de vraag: "Wat heb je nodig om werkelijk aanwezig te kunnen zijn."

maandag 10 september 2018

Weer een kamer bespreid

Paula heeft dit keer de Mees van mooie spreien voorzien.

Zonnebloem





Op verzoek van een van onze trouwe lezers hier de zonnebloem weer in vol ornaat. Het is bijzonder hoe de planten en het gras weer opleven na de droogte.